英國西餐禮儀

2021-06-09 禮儀常識

英國西餐禮儀1

  在英國,不是所有的人都是一日四餐。大多數英國勞動人民既沒有時間也沒有能力,百分之九十的英國人是把午飯作為主餐的。它是由家中女主人而不是由廚師來烹飪的。大多數家庭是一日三餐:早餐、正餐(午餐)、午茶和晚餐。晚餐只是吃點冷茶而已。

  在英國的日常宴會上,要先倒牛奶,然后倒紅茶。主要是為了防止茶葉沾在杯子上。茶壺除了女主人外,誰都不要動。把烤牛肉切成薄片是男主人的任務。男主人還要注意是否在座的所有人都分到了食料。

  進餐時,吸煙被視為失禮;當著別人的面剔牙是不禮貌的。在人面前打噴嚏,咳嗽時,要以手帕掩遮。按英國式的做法,手不能放在桌子下邊。因此,用餐時不要把手放在下面,不要用手取裝在褲兜里的手帕,也不要去揀掉在地上的東西。在吸煙時,一根火柴或一次打火不能為3個人點煙。有些英國人認為,在吃飯時如果用刀叉碰響了水杯,而任其發響不止,便會帶來不幸,因此,在與英國人一起進餐時,要盡量避免刀叉器皿撞擊聲。席間談話時,切忌以王室的事情作為談笑的資料,也別談帶有諷刺英國皇家的話題。因英國法律規定,不允許非議英國國王及王室人員。另外,在稱英國人時,避免用“ENGLISH”一字表示,宜用“BRITISH”一字。因為“ENGLISH”之意僅代表英格蘭而不代表蘇格蘭或威爾士等英國其他民族。

  在英國,請吃飯或看歌劇等則可以代替禮物。去英國人家里作客,最好帶點價值較輕的禮品,以免行賄之嫌。禮品一般可送高級巧克力、名酒、鮮花,特別是帶有民族特色的民間工藝美術品,如竹簾畫、臺布、花瓶、繪有熊貓圖案的紀念品,軟木雕、蟲鳥花草貝雕、藝術陶瓷等,英國人格外喜歡,而他們對客人公司標記的紀念品不感興趣。在英國,服飾、香皂之類的物品,因涉及到人的私生活,故一般不用來送人。如果送花,應避免送菊花、白色的花、紫色的花(這些花是葬禮時用)。白色百合花在英國象征死亡,不宜送人。盆栽花一般在宴會后派人送去。

  英國的言談注意事項

  英國人平時談吐語言中,“請”與“謝謝”非常普遍,即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃飯時,父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過來,也得說聲:“請把鹽拿給我。”當兒子把父親所要的東西拿過來后,作父親的一定要說聲:“謝謝”。夫妻、母女等之間也然。如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時,說“給我一塊面包,”母親會回答他:“什么,給我一塊面包!?”孩子得重新說:“請給我一塊面包。”這些生活用語在英國是非常嚴格的。

  英國人對生活中的一些私事很介意,除了熟識、很密切的朋友外,一般人不能詢問生活中的事,如有多少錢、每月多少薪金。看見了朋友戴了一塊很漂亮的手表,也不要問這表值多少錢。其他如房租等屬于錢的問題,最好別提,否則,對方認為你很粗魯。又如年齡、尤其是婦女的年齡從不愿別人過問。

  英國人認為“13”是一個不祥之數,如果遇上星期五恰好又是13日,則被認為是雙倍的不吉利。因此,與英商業務往來宴請時,要避免賓主共13人,業務有關的活動也不要安排在13日。英國的旅館、飯店一律沒有13號房間。在劇院里找不到13排、13號座席。多數英國人則認為“7”這個數字可帶來好運,并把星期六看作是黃道吉日。

  如果和英國人相會或道別,握手時要避免穿過別人的手。英國人認為這樣交叉握手會招來不幸。英國人對自己的幽默感十分自豪,如果當面對一個英國人說,你沒有幽默感時,可能就是對他莫大的侮辱。因此,在與英國人談話時,應十分注意這一點。

英國西餐禮儀2

  西餐餐具分置于中央食盤的左側和右側因為西方人吃飯,習慣左手用叉,右手使刀,刀叉數量與菜肴數量相等如果左右刀叉件數不同,通常叉會多于刀這表示多出來的叉,有專門的用途

  西餐上菜的順序是前菜—主菜—甜點

  通常會有3副功能對應的刀叉,由外向內排列。擺在最外側的刀叉,用于前菜沙拉。如果前菜有湯,沙拉刀的右側還會有湯匙(假如食盤右側有多余勺子,喝湯用最右最大的那把)。湯碗則會被置于中央食盤的上方,如果前菜有貝類,食盤最右側還會有海鮮叉。夾在中間的'刀叉,用于魚類主菜。最靠近食盤的刀叉,用于肉類主菜。在中央食盤之外的餐具左上角是面包盤和黃油刀。正上方是甜品勺和蛋糕叉。右前方可能會有一大一小兩個咖啡杯對應著湯匙左側的茶匙、咖啡攪拌匙。

  西餐餐具分置于中央食盤的左側和右側因為西方人吃飯,習慣左手用叉,右手使刀,刀叉數量與菜肴數量相等如果左右刀叉件數不同,通常叉會多于刀這表示多出來的叉,有專門的用途。

  英式西餐

  簡潔與禮儀并重。英國的飲食烹飪,有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點是:油少、清淡,調味時較少用酒,調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩,口味清淡,選料注重海鮮及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。英式菜肴的名菜有:雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時fishandchips(魚與薯條)是大眾最熟悉的英式餐品。

  英式早餐

  英國戲劇家毛姆曾說過:“要在英國吃的好,就應該一天吃三頓早餐。”

  據英式早餐協會(一家倫敦非營利組織,“致力于維護全英式早餐的歷史和傳承”)稱,煎炸食物還要追溯到19世紀初,當時,英國鄉村貴族在狩獵前或者休閑和閱讀之前,往往喜歡享用一頓豐盛的早餐。此后,隨著19世紀中產階級的出現,越來越多的英國人開始模仿富人的生活方式,全套英式早餐就是其中一個方面。在認識到一頓豐盛的早餐是一天繁重生活的良好開端之后,工人階級很快也加入其中。到1950年代,煎炸食物已經成為英國的國民早餐。

  不同于歐陸早餐面包加咖啡的簡單搭配,英式早餐以菜點豐富著名。需要說明的是標準英式早餐中這么多種類的食品不是供客人選用其中幾樣,而是全都放在一個大餐盤里讓客人大快朵頤。

  英國許多家庭式旅店稱為“Bed&Breakfast",顧名思義就是提供床和早餐,在這些小旅店里,往往可以吃到正宗的英式早餐。許多英國酒店還打出“完全英式早餐”的招牌來吸引游客,甚至在下午也可以讓游客吃到噴香可口的英式早餐。現在,英式早餐已經超脫了“早餐”的原意,而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分。

  英式早餐包含了豐富的食材,烤番茄、炒蛋、香腸、培根、茄汁黃豆、蘑菇、炸薯塊、血腸,再搭配面包(吐司、可頌、丹麥卷、炸面包)。除此以外還會搭配英式早餐茶或者果汁、牛奶、咖啡等。這樣豐富的早餐我想說中飯可以不用吃了,哈哈。

  英國飲食文化的特點

  1.早餐求快

  傳統的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現在多數人都很忙,沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐,所以現在最流行的早餐種類有:一碗玉米片加牛奶;一些優格加新鮮水果;土司涂果醬,通常在早餐時喝茶、咖啡、或果汁。

  英國人仍在周未享用傳統的英式早餐。各個旅館或飯店,尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B's)皆有供應傳統的英式早餐。

  2.午餐從簡

  英國人的中餐很快就解決,不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘,許多英國人吃三明治,或許是因為三明治是英國發明的。通常人們早上在家做好三明治,然后在午餐時間食用,三明治是英國人的便當。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

  點心在英國相當普遍,特別是巧克力,且特別在早上約十一點和下午三點。英國兒童是世界上吃甜食最甚者,這使得英國牙醫非常忙碌。

  3.晚餐正式

  一天當中最豐盛的是晚餐,也稱正餐,至少三道菜,最常見的主菜是烤炙肉類澆肉汁,以及牛排、火腿、魚類等,還有土豆泥、蔬菜沙拉等,一般還要喝啤酒或葡萄酒。飯前要先喝湯,飯后上水果。

  4.飲茶有講究

  英國人對飲茶情有獨鐘。喝茶在英國人看來是一種樂趣,為西方各國之冠。他們尤其愛喝中國的祁門紅茶。但在喝法上與我們不同,一般要加少許牛奶,而且是先把奶倒入茶杯再沖茶,并非在沏好的茶中加牛奶,許多人還喜歡再加些糖。但英國人在工作中不喝茶,多是在茶點休息時喝,一般在吃飯時和飯后不喝茶。

  5.喝酒是喜好

  英國人在進餐的時候,通常都愛喝啤酒,還愛好喝威士忌等烈性酒。進餐時習慣于先喝酒,喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外,蘇格蘭人對家鄉特產烈酒威士忌很喜歡,但許多人已不喝純威士忌了,而是加冰水、蘇打水或汽水。從口味來看,英國人和澳大利亞人喜愛甜酸味,不喜太咸,注重營養,講究新鮮,健康食品很受歡迎。

  6.飲食多元化

  英國的飲食和烹飪不斷地發生著很大的變化。中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統飲食一樣受到歡迎,麥當勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣店彼彼皆是。在大多數城市,印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。這些舶來品飲食,就構成了英國的現代飲食。

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